Alimentícia – Derivados do Leite

Alimentícia – Derivados do Leite


Conteúdo Programático: Noções da Legislação, Registro Junto a Órgãos de Inspeção e Rotulagem; Limpeza e Desinfecção do Ambiente, do Vasilhame, dos Utensílios e do Local de Trabalho; Noções da Legislação, Registro Junto a Órgãos de Inspeção e Rotulagem; Noções de Boas Práticas de Fabricação; Análise do Leite; Pasteurização Lenta; Preparo e Manutenção da Salmoura; Fabricação do Queijo Minas Frescal; Ricota Fresca; Mussarela; Iogurte; Doce de Leite Pastoso; Requeijão em Barra; Queijo Minas Padrão; Avaliação Sensorial dos Produtos.

Para todos os cursos da área de ALIMENTÍCIAS exige-se que o participante traga bota de borracha BRANCA

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